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翡翠蒸饺
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李莫愁

下午女儿说要吃绿色蒸饺，家里没有菠菜了，用的小青菜榨汁和面的，颜色不是很绿，不过女儿喜欢就行，呵呵

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
胡萝卜 3根
香菇 4朵
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
小葱 几根
鸡蛋 1个
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    胡萝卜香菇小葱洗干净
  • 步骤 2/28
    五花肉糜准备好
  • 步骤 3/28
    加入葱花鸡蛋，生抽，料酒
  • 步骤 4/28
    搅拌 均匀
  • 步骤 5/28
    香菇切碎
  • 步骤 6/28
    胡萝卜搽成丝切碎
  • 步骤 7/28
    将剁好的馅料放入盆中
  • 步骤 8/28
    加入肉
  • 步骤 9/28
    然后加入盐、油拌匀
  • 步骤 10/28
    装入大碗中
  • 步骤 11/28
    保鲜膜 盖上放入冰箱冷藏
  • 步骤 12/28
    青菜剁碎
  • 步骤 13/28
    放入榨汁机
  • 步骤 14/28
    榨汁
  • 步骤 15/28
    倒出备用
  • 步骤 16/28
    准备面粉倒入青菜汁
  • 步骤 17/28
    揉成面团、 醒面半个小时以上
  • 步骤 18/28
    然后开始揉面团
  • 步骤 19/28
    搓成长条
  • 步骤 20/28
    切成小剂子，撒上面粉
  • 步骤 21/28
    开始擀面皮
  • 步骤 22/28
    擀好包入馅料
  • 步骤 23/28
    开始捏蒸饺，先捏启口，然后大拇指和食指捏住，往上褶皱
  • 步骤 24/28
    五个一折就是一个蒸饺
  • 步骤 25/28
    一个个的包入
  • 步骤 26/28
    放不下的继续放入蒸锅
  • 步骤 27/28
    包了小一点的给女儿，放入蒸锅
  • 步骤 28/28
    蒸熟以后就可以开吃啦，呵呵
小贴士

榨汁的时候菜叶太少了，水分大了所以颜色淡，下次需要多弄点绿菜叶

发布于 2019-12-24
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