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黄金翡翠蒸肉糕
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姆潭蚊负鼻

春天来了，婆婆家的韭菜长势喜人啊，一直都爱韭菜的那股清香，总想弄点啥新吃法来，今天做的这个肉糕，是前段时间在一个豆亲那看到人家做的，我按自己的品味做了下改良，口感很软绵，带着一股韭菜的香味，虾米的鲜香，味道还是很好滴哟。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 220g
韭菜 100g
油 适量
盐 5g
白砂糖 5g
生粉 10g
虾米 8g
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉，泡发的虾米
  • 步骤 2/15
    把虾米和肉一块绞
  • 步骤 3/15
    绞成肉泥
  • 步骤 4/15
    韭菜洗干净切段
  • 步骤 5/15
    把韭菜也打成菜泥
  • 步骤 6/15
    两种食材混在一起，顺着一个方向搅打上劲，中间要放点盐，糖，生粉，胡椒粉
  • 步骤 7/15
    准备一个盘子，抹点油
  • 步骤 8/15
    然后把肉泥倒进去，抹平
  • 步骤 9/15
    准备2个鸡蛋
  • 步骤 10/15
    打发，加点淀粉，盐，糖一起搅打
  • 步骤 11/15
    鸡蛋过筛
  • 步骤 12/15
    然后把蛋液倒在蒸好的肉饼上
  • 步骤 13/15
    上笼蒸20分钟
  • 步骤 14/15
    继续蒸5分钟
  • 步骤 15/15
    蒸好了，凉了切切就能吃了
小贴士

在做肉饼的时候，适当在肉泥里加点水，会让肉更多汁，不至于发柴，软绵的口感，入口即化呢。

发布于 2024-02-16
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