黄金元宝蒸饺 - 黄金元宝蒸饺的做法,黄金元宝蒸饺怎么做好吃,黄金元宝蒸饺的家常做法 - 京细菜谱

黄金元宝蒸饺

1.1万热度 130 收藏

你的菠萝酱-

关注

黄金元宝蒸饺，用蒸熟的南瓜泥来和面，做成金黄的元宝皮。内馅用胡萝卜做馅，一是取用“菜”的谐音“财”，取肉馅的的“有”，即肉菜——有财，二是用豆腐来代表白银，胡萝卜代表黄金，做成元宝的形状，既音同又意同。做为新年的一个菜品，是相当不错的选择。

食材

南瓜 200g

面粉 300g

肉馅 200g

胡萝卜适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

南瓜去皮切片蒸熟。
步骤 2/13

趁热和面烫面的面团，醒发十分钟以上。
步骤 3/13

胡萝卜葱姜切成末。
步骤 4/13

豆腐控水切块煎熟。
步骤 5/13

切成细末。
步骤 6/13

锅中放油烧热，放入肉馅炒至半熟，加入黄豆酱。
步骤 7/13

加入胡萝卜末翻炒，至肉馅发白，菜微软。
步骤 8/13

盛入盆中，放料酒、鸡精、香菜末拌匀。
步骤 9/13

醒好的面团切成小剂，擀成中间厚两边薄的面皮。
步骤 10/13

放入馅，两面合拢，然后将两端向中间弯曲。
步骤 11/13

将中间部分合拢，压紧。
步骤 12/13

包好后上锅，蒸十分钟即可，关火两分钟开盖。
步骤 13/13

出锅

小贴士

1、做此蒸饺，最好用烫面，蒸好后不易走形。

2、馅料最好用熟的，可以减少蒸的时间。

3、口一定要捏紧，要不成露财了，失去元宝饺的意义了。

4、因为黄豆酱已经有咸味，所用基本上不用放盐了，请根据自己的口味调整。

5、因南瓜含水量不同，请根据实际情况决定用量，揉的面，跟包饺子的软硬度差不多就好

发布于 2024-08-06