金元宝饺子 - 金元宝饺子的做法,金元宝饺子怎么做好吃,金元宝饺子的家常做法 - 京细菜谱

金元宝饺子

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盼望crack

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一个个可爱的小元宝，象征着财富遍地，金银满屋，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。造型漂亮、寓意好的元宝饺子，其实做起来也不难，先按照平常包饺子的方法，把饺子捏成弯月形，再将弯月形的饺子两角对拉，围拢并捏在一起，小元宝就做好啦。

适当换换造型，可以给自己和家人带来不同的心情，下次包饺子的时候，就试试这款黄金小元宝吧，吃出福气，吃出财气。

食材

面粉 100g

玉米粉 60g

开水适量

猪肉 100g

包菜 300g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

猪肉洗净、切片、剁成肉馅；
步骤 2/24

包菜剥去外层、切成小块；
步骤 3/24

切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅；
步骤 4/24

一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜；
步骤 5/24

一直采用该方法将包菜剁至细碎；
步骤 6/24

剁好的包菜挤去水分；
步骤 7/24

姜、蒜切成碎末；
步骤 8/24

猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油；
步骤 9/24

加入一大勺酱油；
步骤 10/24

加入一大勺叉烧酱；
步骤 11/24

加入一茶匙辣椒酱；
步骤 12/24

顺着一个方向搅拌均匀即可。
步骤 13/24

将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
步骤 14/24

将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；
步骤 15/24

一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
步骤 16/24

用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
步骤 17/24

取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆，整成圆柱状，切成等大的小面剂；
步骤 18/24

取一个面剂擀成圆形饺子皮；
步骤 19/24

舀一勺肉馅放在饺子皮上；
步骤 20/24

对折捏紧，捏出一个宽边；
步骤 21/24

将捏紧的宽边向一个方向折起，边折边用手顺势将饺子弯成月牙形；
步骤 22/24

两边捏紧，成为一个小元宝；
步骤 23/24

小元宝全部捏好后，盖上保鲜膜，以防风干；
步骤 24/24

蒸笼垫上粽叶，将小元宝放入，蒸锅烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸10分钟左右。

小贴士

1．包菜较脆，剁馅时撒少许盐，可以使包菜适当出水，防止飞溅；

2．按住菜刀前端，以按压方式切菜，也是为了防止飞溅；

3．和面要用热水，烫面的作用是使面团足够软；

4．饧面的过程中，反复揉几次，可以使面团更加光滑，使成品更筋道；

5．包馅的时候，肉馅不要放太多，要留出一个宽边，以便后面折起；

6．蒸笼垫上粽叶是为了防粘，可以用蒸笼布或蒸笼纸取代，或直接在蒸笼上抹一层油。

发布于 2022-12-03