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元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子
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系念pumpkin

俗话说，正月十五之前都是年，而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃，大年初一一定要吃，初五吃的是破五的饺子，初七吃的是管人的饺子，正月十五吃的是过完年的饺子。

元宵节这天，我们早上会煮汤圆吃，吃完出门看活报民俗表演，中午是吃酒席，然后晚上是最隆重的，要吃三鲜元宝饺子，寓意一家团团圆圆，幸福安康。

这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的，用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中，对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

三鲜饺子是我们威海最有名的饺子，我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁，加上一些猪肉一起和成馅，包起来皮薄馅大，吃起来鲜嫩多汁，真真是怎一个鲜字了得？

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150克
虾仁 150克
猪肉 100克
姜 3克
酱油 1大勺
橄榄油 1大勺
盐 少许
香油 少许
葱 5克
南瓜 100克
面粉 450克
凉水 50克
80度左右热水 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团，剩下200克面粉先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 2/9
    2、猪肉切成肉丁，倒入酱油酱15分钟。
  • 步骤 3/9
    3、将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段，葱和姜切成细末。
  • 步骤 4/9
    4、韭菜切细小段，加入酱好的肉丁，倒入虾仁。
  • 步骤 5/9
    5、加入葱姜末，放入盐。
  • 步骤 6/9
    6、倒入橄榄油和香油拌匀。
  • 步骤 7/9
    7、饧好的白面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
  • 步骤 8/9
    8、对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
  • 步骤 9/9
    9、饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。
小贴士

记得要调一些生粉水粘饺子皮

发布于 2019-01-19
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