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元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子
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系念pumpkin

俗话说,正月十五之前都是年,而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃,大年初一一定要吃,初五吃的是破五的饺子,初七吃的是管人的饺子,正月十五吃的是过完年的饺子。

元宵节这天,我们早上会煮汤圆吃,吃完出门看活报民俗表演,中午是吃酒席,然后晚上是最隆重的,要吃三鲜元宝饺子,寓意一家团团圆圆,幸福安康。

这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的,用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中,对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

三鲜饺子是我们威海最有名的饺子,我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁,加上一些猪肉一起和成馅,包起来皮薄馅大,吃起来鲜嫩多汁,真真是怎一个鲜字了得?

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150克
虾仁 150克
猪肉 100克
3克
酱油 1大勺
橄榄油 1大勺
少许
香油 少许
5克
南瓜 100克
面粉 450克
凉水 50克
80度左右热水 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团,剩下200克面粉先倒入热水,将面用筷子混合成雪花状,再加入冷水揉成光滑白面团,一起加盖保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 2/9
    2、猪肉切成肉丁,倒入酱油酱15分钟。
  • 步骤 3/9
    3、将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段,葱和姜切成细末。
  • 步骤 4/9
    4、韭菜切细小段,加入酱好的肉丁,倒入虾仁。
  • 步骤 5/9
    5、加入葱姜末,放入盐。
  • 步骤 6/9
    6、倒入橄榄油和香油拌匀。
  • 步骤 7/9
    7、饧好的白面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。
  • 步骤 8/9
    8、对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
  • 步骤 9/9
    9、饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。
小贴士

记得要调一些生粉水粘饺子皮

发布于 2019-01-19
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