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苜蓿馅儿元宝饺子
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漫天蒲公英辛

周六去奥体公园掐了好多苜蓿，请注意呀我是掐得并没有给人拔出来，所以没有影响绿化哈，那里很多人都在掐呢，也算个风景了哈哈。话说苜蓿还是去年别人给我过一次，我给吃了饺子，从此就爱上了，吃起来没任何怪味道，而且肉肉的做馅儿非常好吃，今天的饺子格外香，因为菜少肉多了，嘿嘿。今天我学习朋友给饺子做成一个个元宝的样子胖乎乎的好可爱。

食材
苜蓿 300g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
主肉馅儿 适量
葱 适量
味精 适量
面粉 适量
清水 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将水慢慢加入面粉里和面（面水比例是2比1）
  • 步骤 2/15
    和成面团以后盖上湿布醒一小时
  • 步骤 3/15
    苜蓿用清水洗干净
  • 步骤 4/15
    然后用开水焯烫一下捞出来，过冷水攥干
  • 步骤 5/15
    肉馅儿加葱姜末，然后加入香油
  • 步骤 6/15
    加生抽
  • 步骤 7/15
    加少许味精
  • 步骤 8/15
    加少许盐然后冲一个方向搅和上劲
  • 步骤 9/15
    然后用绞肉机将攥干的苜蓿绞在肉馅盆里
  • 步骤 10/15
    临包饺子之前再加适量盐搅和均匀
  • 步骤 11/15
    面团醒好以后在案板上揉光滑，然后搓条，切剂子，剂子按扁再用擀面棍擀成面皮
  • 步骤 12/15
    包入馅料，包成饺子样，再给饺子的两个角重叠捏起来。
  • 步骤 13/15
    所有面皮都包成小元宝样子
  • 步骤 14/15
    盆里烧开水将饺子煮熟，点两次冷水再开锅，饺子都浮起来变胖了就熟了。
  • 步骤 15/15
    捞出来就着腊八蒜吃吧
小贴士

一定要包饺子之前才放盐，不然馅料出汤。

发布于 2022-03-12
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