jxcaipu logo
金银元宝蒸饺
1.3万 热度 125 收藏
地厚continental

新春喜庆，当然少不了与亲朋戚友欢聚一堂，享受美味的佳节团圆大餐。中国人向来是看重年夜饭的，除夕之夜，平常难得一聚的一家人围坐一桌，吃一顿丰盛的年饭，畅所欲言，浓浓暖意在心头。

“意头菜”亦为即将开始的一年讨个好运气！

此蒸饺做成元宝状，分成金银两色，寓意金银满包财旺运旺福气多多，新的一年财运旺盛金银装满兜。

食材
猪肉馅 200g
酸菜 150g
面粉 350g
油 适量
胡萝卜汁 适量
白糖 适量
料酒 20ml
酱油 20ml
胡椒粉 3g
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉分成两份，一份加入胡萝卜汁和成黄色面团，一份加入清水和成白色面团醒置备用。
  • 步骤 2/17
    准备好肉馅和酸菜。
  • 步骤 3/17
    酸菜用清水浸泡洗净切碎。
  • 步骤 4/17
    锅中油烧热放入酸菜炒至。
  • 步骤 5/17
    加入白糖炒至出香味关火冷凉备用。
  • 步骤 6/17
    肉馅中加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精。
  • 步骤 7/17
    搅拌上劲。
  • 步骤 8/17
    再放入炒过的酸菜。
  • 步骤 9/17
    加入香油拌均匀成为了馅料。
  • 步骤 10/17
    两色面团揉均匀搓成长条。
  • 步骤 11/17
    切成等份小剂子。
  • 步骤 12/17
    擀成中间厚周边博得圆皮。
  • 步骤 13/17
    取一张放入肉馅。
  • 步骤 14/17
    把面皮对折封口。
  • 步骤 15/17
    然后从另一边对折两头捏紧成为元宝饺子。
  • 步骤 16/17
    依次全部做好放入蒸笼。
  • 步骤 17/17
    蒸锅水烧开放入蒸笼蒸制10分钟即好。
小贴士

我用的酸菜猪肉馅，非常爽口开胃，也可以换成自家喜欢的馅料。

酸菜要先用清水浸泡除去一些咸味，调馅的时候也可不用加盐，以免馅料过咸。

蒸制的时候蒸锅水里可放一些白醋，蒸出的饺子色泽鲜艳不变色。

发布于 2023-09-24
171
相关菜谱
写评论