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黄金大元宝馒头
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麴运锋炒

我那天收看电视节目看到人家做的黄金元宝馒头真是漂亮呀,他是用南瓜和面做的,我家没有南瓜了,于是我就用枸杞打水和面试了试,我做的黄金元宝馒头颜色倒是还行,就是样子不好,刚做好还有点点像,但是蒸好了我一打开盖子就失望了,不是很好看呀,发的非常好很暄软的,就是元宝的样子不好,估计是面还是有点软,下次我再和硬些再试试看的。不过我感觉用这办法吃枸杞不错的,对于不爱吃枸杞的人也能吃下去了,而且还很有营养的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 600g
枸杞 40g
清水 300g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将40克枸杞加清水用料理机打碎
  • 步骤 2/12
    面粉300克称好放在厨师机内胆里加入5克酵母
  • 步骤 3/12
    将打好的枸杞水倒进去,用机器和面6分钟
  • 步骤 4/12
    和成团以后盖上湿布开始发酵
  • 步骤 5/12
    发酵到三倍大以后倒在案板上揉匀排气
  • 步骤 6/12
    将面团搓成长条
  • 步骤 7/12
    再改刀切成段
  • 步骤 8/12
    取一个面段
  • 步骤 9/12
    用两手将两边按扁
  • 步骤 10/12
    然后再把两边往上提,中间部分捏紧
  • 步骤 11/12
    将所有的面段都做成元宝坯子放进蒸锅开火大火蒸,开锅以后15分钟就可以了
  • 步骤 12/12
    关火以后焖3分钟再打开盖子,拣出来就可以食用了
小贴士

我这次没做好的原因估计是面软了,下次我想用260克液体再试试看。不过用枸杞和面做的馒头非常暄腾,比平时用水和面的就是好吃,口感好,你也试试看吧。

发布于 2020-02-20
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