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三鲜元宝水饺
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栾杀戮天下

初一饺子。当然要用心一下喽。把饺子包成元宝形状，象征着生意兴隆、合家安康、年年有余。饺子馅也非常的有讲究，三鲜，三样。三阳开泰，大吉大利。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500g
虾仁 200g
鸡蛋 4个
面粉 980g
南瓜粉 20g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
香油 适量
韭菜 适量
黑木耳 适量
姜 适量
葱 适量
蘑菇粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    480克面粉，20克南瓜粉和成南瓜面团。
  • 步骤 2/15
    500克的面粉和成原色面团，静置30分钟以上。
  • 步骤 3/15
    生肉馅先放入一个生鸡蛋，搅拌一下。
  • 步骤 4/15
    葱，姜切成末，放入肉馅里，加入蚝油、香油、盐、鸡粉将肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    虾仁将虾线去掉，洗净，用手将虾仁撕成小块，放入肉馅中。
  • 步骤 6/15
    加入少量的韭菜。（三鲜馅，加入一点点韭菜特别提鲜）
  • 步骤 7/15
    剩余3个鸡蛋用炒锅炒成碎块，也放入肉馅中。
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀，调成香味扑鼻的三鲜饺子馅。
  • 步骤 9/15
    松弛好的面团。
  • 步骤 10/15
    做成剂子，擀成面皮。
  • 步骤 11/15
    擀好的饺子皮，放入馅料。
  • 步骤 12/15
    对折起来，顺着捏严实就可以了。（比包普通的饺子还省事）
  • 步骤 13/15
    然后将两端的角重叠，捏紧。
  • 步骤 14/15
    就成了元宝的模样。
  • 步骤 15/15
    原色面团也包成元宝形状，金、银元宝就诞生了。
小贴士

调饺子馅尽量不要放入酱油等水分大的调料，饺子馅调出来应该是粘稠状的，水分太多，会影响饺子的味道。

发布于 2019-09-06
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