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三鲜金鱼蒸饺 宝宝辅食微课堂
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恬静explicit

三鲜金鱼蒸饺

参考年龄18个月+

今天用猪肉、蛋清、胡萝卜和黄瓜，做一道造型可爱的金鱼蒸饺。猪肉属于血红素肉类，是不错的补铁食物。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，搭配猪肉中的油脂，能很好的转化成维生素A，促进宝宝的视力发育和上皮组织生长。

时间:1-2小时
食材
蛋清 1个
黄瓜 20克
面粉 100克
猪肉 150克
胡萝卜 适量
芝麻油 2克
宝宝酱油 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    首先我们准备好需要的食材。
  • 步骤 2/20
    50克开水慢慢地倒入100克面粉中，边倒水边搅拌。
  • 步骤 3/20
    搅拌至面粉呈絮状即可。
  • 步骤 4/20
    面絮放在案板上，揉成光滑的面团，手指按面团时，不会粘住就可以了。
  • 步骤 5/20
    包上保鲜膜，醒面半小时。
  • 步骤 6/20
    黄瓜切碎，胡萝卜切碎。
  • 步骤 7/20
    猪肉剁成泥。
  • 步骤 8/20
    黄瓜和蛋清放入猪肉中，加入少许宝宝酱油和芝麻油。如果没有芝麻油也可以用平常的食用油。
  • 步骤 9/20
    顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 10/20
    制作肉馅时，面团也已经醒面完成了：将面团搓成长条。
  • 步骤 11/20
    切成一个个大拇指般大小的面团。
  • 步骤 12/20
    擀成椭圆形的面皮，尽量擀得薄一点，厚度和我们平时吃的水饺差不多。
  • 步骤 13/20
    肉馅不要居中放在面皮上，尽量放在左边或右边一点，给等下捏的鱼尾留出相对的面皮。
  • 步骤 14/20
    面皮对折，将中间部位的面皮轻轻捏紧。
  • 步骤 15/20
    放置肉馅的位置捏出一个金鱼的头型，尾巴部位用手压平。
  • 步骤 16/20
    再捏出金鱼的腰部。
  • 步骤 17/20
    用牙签在鱼尾处按几个印。
  • 步骤 18/20
    用剪刀剪成斜角尾巴，一共分成4小块。
  • 步骤 19/20
    每个尾摆稍微捏紧一点点。
  • 步骤 20/20
    鱼眼处用胡萝卜来装饰，水开后上锅蒸15分钟即可出锅啦！栩栩如生的小金鱼就制作完成了，是不是超有爱，宝宝肯定会很喜欢哦！
小贴士

TPIS：辅食小贴士

1添加の小要领

●黄瓜要去皮后使用，不建议宝宝生吃黄瓜，否则会破坏这一餐辅食中的维生素C。

●本来这道蒸饺是用猪肉搭配虾肉做混合馅料的，但是当天没买到新鲜的虾，所以只用了猪肉馅，建议妈妈们可以加点虾肉进去，营养和口感会更好哦。

2黄妈说.....

蒸饺的皮是用开水烫面的，口感会有点嚼劲，所以要趁热吃，另外擀面皮的时候尽量擀薄一点哦！

3制作小要领：

1：面团的比例是100克面粉搭配50克开水。

2：关于捏出金鱼造型的步骤请仔细看图文步骤。

3：馅料建议用猪肉加虾肉再放一点黄瓜颗粒，这样吃起来既不会柴，而且营养也比较不错。

发布于 2018-07-13
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