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芙蓉鸡蛋面线 宝宝辅食微课堂
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生气

芙蓉鸡蛋面线

参考月龄：12个月+

用黄妈今天教的这个新方法做面线，做出来的口感就会十分软绵顺滑，非常容易消化。简直就是为不爱咀嚼、消化不好、病后初愈的宝宝定制的，而且这道辅食的营养也很全面(⊙o⊙)哦

时间:1-2小时
食材
青菜 3片
鸡蛋 1个
胡萝卜 20克
中筋面粉 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先我们准备好需要的食材。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜去皮、切细丝，青菜去梗留叶，切碎。
  • 步骤 3/9
    取一个鸡蛋，搅打均匀，加入20克面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒。
  • 步骤 4/9
    过筛一下，滤去一些面粉颗粒，确保细腻。
  • 步骤 5/9
    面糊的状态应该是浓稠的流水状。
  • 步骤 6/9
    起锅烧水，大火烧开，转中火。
  • 步骤 7/9
    把面糊倒入量杯中，量杯一定要用这种带尖嘴的。然后从20cm高度慢慢的倒入蛋糊，面条的粗细是由倒蛋糊的速度决定的。PS：如果没有尖嘴量杯，我们也可以用保鲜袋代替，用挤的方式挤入面条。
  • 步骤 8/9
    面线全部入锅后转小火，煮1~2分钟稍稍定型后加入胡萝卜，再煮一会儿加入青菜叶。
  • 步骤 9/9
    煮至面条再次浮起，蔬菜熟透后就可以出锅了。PS：如果想调味，可以在这一步加入少许盐。
小贴士

TIPS：辅食小贴士

1添加の小要领

●因为这道面线很细，煮的时间较短，所以胡萝卜和青菜尽量处理的细碎一点，或提前焯熟，这样更易于宝宝咀嚼和消化。

●胡萝卜也可以替换成小番茄、南瓜等，青菜可以替换成西兰花、白菜叶子等蔬菜，但事先要确保宝宝对新添加的食材不过敏哦。

2黄妈说....

经常看我们食谱的宝妈，可能已经发现这个面线和我之前推荐的一道山药面线很类似。之所以再出这个续篇，是因为我们收到了很多“好评”。有的宝妈虽然做失败了，但宝宝也超级爱吃；有的宝妈因为没有裱花袋（之前做山药面线的主要工具）而没做，所以黄妈脑洞大开，新研究一个用量杯做的方法，特地推荐给大家。如果还没尝试过，赶紧动起手来哦。

3黄妈爱叨叨

1-做这道辅食最关键的步骤是面糊（鸡蛋+面粉）的状态，如果太稀，面条容易散。没有克重称的宝妈，可以参考我们step4的步骤图，只要面糊是浓稠的流水状就可以了。

2-另外一个关键步骤是用量杯倒入面糊的手法，水面和量杯的高度最好有20cm。量杯一定要有尖嘴的，如果没有也可以用保鲜袋或裱花袋

发布于 2018-09-30
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