西葫芦红油水饺 - 西葫芦红油水饺的做法,西葫芦红油水饺怎么做好吃,西葫芦红油水饺的家常做法 - 京细菜谱

西葫芦红油水饺

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月饼刚忙完，又紧跟着忙饺子，真是不得闲，呵呵我家饺子倒不是经常吃，但时间长了不吃还就想这口。一般比较喜欢做韭菜和芹菜陷的，觉得菜的香味较浓，西葫芦馅的还是第一次做。由于女儿喜欢吃红油饺子，所以特地调制了这款红油蘸料，这样吃起来里外都非常鲜香美味！

时间:30分钟-1小时

食材

小麦面粉 500g

清水 260g

猪肉馅 400g

西葫芦 1个

玉米油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

食材西葫芦和姜末
步骤 2/22

将洗净的西葫芦擦成丝，撒少许盐腌出水后挤出
步骤 3/22

放到肉馅里
步骤 4/22

跟着放入姜末、盐、胡椒粉、生抽、玉米油、鸡精、玉米淀粉、少许糖顺一方向搅拌上劲
步骤 5/22

面粉里放入3g盐倒入清水，和成面团后覆盖保鲜膜放置15分钟
步骤 6/22

松弛15分钟后再继续揉，直到面团光滑
步骤 7/22

把揉好的面团平均分成4份揉圆，撒上面粉防粘，盖上保鲜膜放置半小时左右
步骤 8/22

取一个松弛好的面团，在面团中间戳个小圆洞
步骤 9/22

将洞扩大后切一刀，搓成粗细均匀长条形
步骤 10/22

切成大小均匀的剂子
步骤 11/22

取个剂子按扁
步骤 12/22

擀成中间厚边上薄的圆皮
步骤 13/22

放入肉馅，把饺子皮的一面立起来往馅里顶一下
步骤 14/22

用右手的大拇指和食指将两个角捏在一起
步骤 15/22

然后两边来回捏
步骤 16/22

捏的时候稍稍把面皮往上提
步骤 17/22

捏到最后封口即可
步骤 18/22

包好的柳叶饺
步骤 19/22

水烧开后放少许盐，再下入饺子，水再次开后加适量冷水，反复三次即可
步骤 20/22

制作饺子调料：将大蒜剁碎放入碗里
步骤 21/22

再倒入复制酱油、花椒油和辣椒油拌匀备用辣椒油的做法：复制酱油的做法：
步骤 22/22

饺子煮好后盛入碗里，把饺子调料浇到饺子上拌匀即可，也可以蘸着调料吃，非常美味！

小贴士

面粉里加盐会使饺皮更有韧性和嚼劲

煮饺子时放盐，可以避免饺子粘黏

饺子可以包成自己喜欢的形状

发布于 2020-10-30