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白糖红糖双色馒头
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小袋鼠打怪兽

家里的老人很喜欢吃馒头，可是生活总是很节俭，每次买包子馒头都是买点给小孩吃，自己却舍不得多吃。于是便利用周末的时间在家里尝试着做了一些，看着老人家这时候毫无顾忌地吃着，很有成就感。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
白砂糖 50g
红糖 50g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取250g面粉，倒入调好的酵母水和红糖水
  • 步骤 2/9
    将面粉揉成光滑的面团，上面用保鲜膜遮住，用牙签插几个小孔，让其发酵1.5－2个小时
  • 步骤 3/9
    另取250g面粉，倒入酵母水和白糖
  • 步骤 4/9
    和成面团，盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，发酵1.5－2个小时
  • 步骤 5/9
    发酵至2倍以上大时的面团
  • 步骤 6/9
    将两种面团擀成长条，红糖的放上面，然后将两层面皮从长边由下往上卷起来
  • 步骤 7/9
    将卷好的长条用刀切成均匀的等份，再醒发20分钟
  • 步骤 8/9
    锅里放冷水，开大火，把生坯放在蒸笼上，等水开后再盖上锅盖，蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟
  • 步骤 9/9
    松软可口，再打扮打扮，变成蜗牛馒头
小贴士

1、发酵的时间视天气而定，夏天气温高1个小时就可以发好，冬天气温低要2个小时。

2、做好的坯子要再醒20分钟左右，蒸好的馒头才松软可口。

3、虚蒸这个环节不能少。

发布于 2020-01-20
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