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枸杞双色馒头
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之前做花色馒头基本上都是用南瓜和紫薯来配色的，，忽然想起红烧肉做的蝴蝶馒头是用枸杞打的汁，然后和面做的颜色很好看。正好我买的枸杞已经很长时间了，一直放在那也不知道该怎么吃才好，于是我也用枸杞汁和面做了个双色馒头，蒸出来的效果和加了南瓜泥的差不多，很好吃呢！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 570g
枸杞 10g
水 适量
酵母粉 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    枸杞洗净泡软放料理机中加170g水
  • 步骤 2/13
    打成汁
  • 步骤 3/13
    打好的枸杞汁加270g面粉和3g酵母粉和成枸杞面团
  • 步骤 4/13
    余下的300g面粉加3g酵母粉和适量水和成白面团
  • 步骤 5/13
    和好的两块面团室温下发酵
  • 步骤 6/13
    饧发好的面团分别在面板上排气揉匀
  • 步骤 7/13
    先把枸杞面团擀成一个大圆饼
  • 步骤 8/13
    再把白面团也擀成一个大圆饼
  • 步骤 9/13
    两张圆饼重叠在一起（白面饼在下、黄面饼在上），然后卷起来
  • 步骤 10/13
    切成大小合适的馒头剂子二发
  • 步骤 11/13
    二发结束后放蒸锅里
  • 步骤 12/13
    中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟即可
  • 步骤 13/13
    取出晾凉
小贴士

馒头蒸好后不要马上开盖，再焖个3-5分钟最好。

发布于 2020-01-21
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