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芋头糕
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追星clockwise

吃多了甜的糕点,偶尔做点咸的点心来吃吃很不错呢！这个糕点是我们这边茶楼最见的一款点心了，从小就喜欢吃。芋头是小的那种从乡下姨妈家带出来的，自己种的就是香。芋头的营养价值很高,属碱性的食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 220g
腊肠 2条
瑶柱 10粒
粘米粉 150g
澄面 15g
玉米淀粉 30g
水 780ml
红葱头 2瓣
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
虾米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    芋头去皮洗干净切粒,腊肠去衣切粒,瑶柱撕成丝,虾米洗干净备用
  • 步骤 2/14
    红葱头去衣洗干净切碎
  • 步骤 3/14
    锅烧热放油,红葱碎爆香
  • 步骤 4/14
    放入腊肠爆香
  • 步骤 5/14
    放入虾米,瑶柱丝和芋头粒翻炒一会
  • 步骤 6/14
    加入500毫升水,煮到芋头软了
  • 步骤 7/14
    盛出一些芋头粒
  • 步骤 8/14
    擦烂
  • 步骤 9/14
    倒回锅里拌匀
  • 步骤 10/14
    280毫升水和粉类调好倒入锅里拌成糊
  • 步骤 11/14
    把糊倒入预先抹过油的大盘里，开水锅大火蒸20分钟
  • 步骤 12/14
    晾凉切块
  • 步骤 13/14
    直接吃也好
  • 步骤 14/14
    煎过吃更好
小贴士

芋头是去皮以后的重量，因为去皮前忘记称了

因为材料都煮熟了，而且我分开两盘分两层来蒸，所以蒸的时间比较短，如果是用其他模具来蒸糊比较厚的话，蒸的时间也要相对长一些哦。

发布于 2020-02-03
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