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自制油条
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爱美

食品安全是如今的大问题，油条又是我们国人的经典早餐之一，如何既要卫生又要健康，那就只能选择自己动手了，在家DIY油条，最大程度上降低了危害度。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 2个
发酵粉 3勺
白糖 适量
食盐 适量
牛奶 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸡蛋、牛奶、白糖一起打发均匀。
  • 步骤 2/9
    加入食用油。
  • 步骤 3/9
    加入面粉。
  • 步骤 4/9
    和成面团，等待发酵。等面团充满蜂窝状的时候，就可以了。早餐吃，我是头一天发好的面，放在冰箱里备用
  • 步骤 5/9
    图片为盘制的面，面发酵之后，另取一碗加入碱面和盐，用水化开，把化开的水用手沾着和发酵好的面，只至面成图片中稀软状态即可。
  • 步骤 6/9
    把重新和好的面稍微醒一会，面板上刷油，把面放在面板上擀成长条状。
  • 步骤 7/9
    用刀断开，宽窄自己把握。
  • 步骤 8/9
    取一条面出来，然后再拿一条压在第一条上，拿一根筷子在两条面的中间压一下。
  • 步骤 9/9
    锅内加入足量油，油热下入油条，一定不要油太热，这样容易造成外焦里生，文火炸制。火热的时候，可以把火熄掉一会，或者加入一些凉油减少锅内油温
小贴士

炸油条，油温不能过低，要保证面胚下入油中能迅速翻起，不然，会炸成一团死面疙瘩。

发布于 2020-01-21
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