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摊糊饼
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际糙低棠巡

糊饼是汉族传统名点之一，以玉米面，韭菜等为食材。绵软酥脆，醇香可口。这道主食也是我老公的最拿手的，多吃粗粮对身体是非常有好处的，也是中年人的理想食品。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 250g
韭菜 500g
虾皮 适量
十三香 适量
水 适量
花生油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料。
  • 步骤 2/16
    先把韭菜摘好、洗净。切成小段。
  • 步骤 3/16
    玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩这一步是做得又薄又脆的关键。
  • 步骤 4/16
    把韭菜、和虾皮用十三香、花生油、盐调好。（也可以放人鸡蛋的）
  • 步骤 5/16
    先把不粘锅放到锅灶上，开小火把玉米面摊开。
  • 步骤 6/16
    用炊杵（也可以用勺子）把玉米面按压。
  • 步骤 7/16
    就是这个样子。
  • 步骤 8/16
    用铲子在摊好的玉米面上打一个十字划透了（方便熟了可以掰开吃）。
  • 步骤 9/16
    把馅料一半放入摊好的玉米面上。
  • 步骤 10/16
    用炊杵（可以用铲子）按平。
  • 步骤 11/16
    盖上锅盖。闷制15分钟，中途把锅转几下，让糊饼受热均匀。
  • 步骤 12/16
    揭锅了。好棒的！
  • 步骤 13/16
    就是这个样子。
  • 步骤 14/16
    可以顺着你提前画好的十字掰开，就可以食用了。
  • 步骤 15/16
    看看薄皮大馅，绵软酥脆，醇香可口。
  • 步骤 16/16
    在来一碗自制的黑豆浆和圣女果，是不是不错的早餐啊！
小贴士

摊糊饼的最佳蔬菜就是韭菜了，因为糊饼不能用水分太大的菜，那样就影响玉米面的酥脆了。亲们也可以放2个鸡蛋那就更美味了。摊制的时候要小火，不要烤糊了哈！

发布于 2019-12-20
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