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韭菜鸡蛋糊饼
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叶亡命天涯

记得第一次吃糊饼还是上中学那会儿，偶然一次和父母去饭店吃饭，最后上来一道主食，当时看着还不知道是什么东西，听服务员一介绍才知道原来就是玉米饼上放上韭菜鸡蛋馅儿一起做熟啊(⊙o⊙)我本来就喜欢吃玉米饼，再加上对韭菜鸡蛋也颇有好感，所以这道糊饼肯定是我的最爱啊！不过它确实很好吃呢！现在我也学会了做法，想吃的时候自己就可以做啦！而且自己在家做还可以随心所欲，想吃饼软软的就把饼做的稍微厚一些，想吃脆脆的就把饼弄得薄薄的，煎的时间久一点就可以。做起来也非常简单，省时间又美味，有菜也有饭了，颜色鲜艳营养还全面，真是很棒的一款家庭主食呢！

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 250g
鸡蛋 2个
玉米粉 300g
熟花生油 少许
香油 适量
盐 适量
小苏打 2g
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    玉米粉加入适量清水
  • 步骤 2/17
    搅拌成面疙瘩状放一旁备用
  • 步骤 3/17
    韭菜洗净沥干水分
  • 步骤 4/17
    鸡蛋炒熟炒碎晾凉待用
  • 步骤 5/17
    将沥干水分的韭菜切成碎末放到容器中
  • 步骤 6/17
    全部切好后加入少量熟的花生油拌匀
  • 步骤 7/17
    放入凉透了的鸡蛋
  • 步骤 8/17
    加入适量香油、熟花生油和盐拌匀成馅儿
  • 步骤 9/17
    在面疙瘩中加入少许小苏打，逐渐加水搅匀和成微湿粘手的面团
  • 步骤 10/17
    电饼铛预热倒入适量花生油
  • 步骤 11/17
    放入面团用手压成薄厚均匀的饼，愿意吃软的就厚一点，喜欢吃脆口的就薄一些
  • 步骤 12/17
    盖上盖子焖一会
  • 步骤 13/17
    看到饼边开始变焦，饼的颜色加深后再盖上盖子焖五分钟
  • 步骤 14/17
    五分钟后将韭菜鸡蛋馅儿均匀的摊在饼上
  • 步骤 15/17
    找一个锅盖盖上焖制
  • 步骤 16/17
    十分钟左右打开来尝一下，如果觉得馅儿没熟透可以再多焖一会儿直到熟透为止
  • 步骤 17/17
    我大概用了20分钟，我不喜欢吃生韭菜?很香很好吃哦…
小贴士

做饼的时候也可以调成稀一点的面糊来做。

发布于 2020-08-21
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