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玉米糊饼
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扯不断的撕扯李

在老北京四合院里，常常飘着韭菜和玉米的香味，循着香味你可能会发现老北京的一种传统美食----玉米糊饼。顾名思义就是玉米做成糊糊，上面放入韭菜鸡蛋等馅料，不包上，因为韭菜鸡蛋容易熟，所以熟的糊饼就是馅在外，玉米饼在下，这是不是意大利披萨饼的原型呢？

时间:10分钟内
食材
玉米面 150g
韭菜 250g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜择好 洗净
  • 步骤 2/11
    切成细末
  • 步骤 3/11
    鸡蛋用油锅煎成鸡蛋碎
  • 步骤 4/11
    放入一点海米
  • 步骤 5/11
    煎好的鸡蛋碎放入韭菜馅中
  • 步骤 6/11
    放入少量的盐 搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    玉米面调成稀糊
  • 步骤 8/11
    电饼铛预热 放入玉米糊
  • 步骤 9/11
    玉米糊变色后 表明有七八分熟了
  • 步骤 10/11
    放入馅料 盖上锅盖 焖一会儿
  • 步骤 11/11
    铲出来 好吃的糊饼就好了
小贴士

1、玉米糊要调匀 调的稀一点

2、盖锅盖的时候 不用盖电饼铛的盖子 要用那种中间凸起的锅盖 以免压着馅料

发布于 2022-12-01
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