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老北京糊饼
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妄熙迟

老北京糊饼，小吃。一定要用玉米面做，一是容易熟，二是吃起来不会太硬。玉米面放在水龙头下来搅拌这样可以解放双手，左手拿着容器划圈转，右手拿着筷子或者蛋抽也划圈搅，并且一边划圈一边将没有沾到水的地方也及时沾上水。

时间:10分钟内
食材
韭菜 250g
鸡蛋 1个
玉米面 150g
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    玉米面用清水和成糊状 静置1个小时
  • 步骤 2/10
    鸡蛋用油锅煎熟 成鸡蛋碎
  • 步骤 3/10
    韭菜洗净 控干切成细末
  • 步骤 4/10
    鸡蛋碎 韭菜 虾皮放入盆中 放入适量的油
  • 步骤 5/10
    放入适量的盐 搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    电饼铛锅放入适量的油
  • 步骤 7/10
    倒入适量的玉米糊 烙三分钟
  • 步骤 8/10
    糊糊 将要熟的时候 放入和好的馅料
  • 步骤 9/10
    盖上这样的锅盖 焖三分钟左右就好了
  • 步骤 10/10
    铲出来 可以吃了
小贴士

韭菜鸡蛋液的盐切忌不要放太多，因为如果做咸了就算就着玉米饼吃也还是非常咸的，韭菜其实非常吃盐，所以一定要注意

发布于 2019-07-26
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