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老北京糊塌子
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不听话

说道糊塌子很多人都会摸不着头脑，糊塌子是老北京人的地方叫法，其实就是西葫芦面糊饼。这个是老北京人很喜欢的一道家常小吃。以前只有夏季才能吃到，现在因为西葫芦一年四季都可吃到，所以糊塌子也不再是季节性的美食，随时想吃都可以做上几张，一饱口欲。这个最适合早餐或者晚餐时食用，清香美味，快捷方便。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
西葫芦 150g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
小葱 1根
香菜 1根
鸡精 少许
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散，西葫芦擦丝，小葱，香菜切碎备用。
  • 步骤 2/5
    西葫芦，面粉，鸡蛋，葱花，香菜放入盆中，加入盐，五香粉，鸡精。
  • 步骤 3/5
    再加少许清水搅拌成为面糊。
  • 步骤 4/5
    平底锅加少许油，舀入一勺摊成博饼。中小火煎至一面定型再翻面。
  • 步骤 5/5
    直到两面饼微黄熟透即可，直到把所有面糊做完即可。
小贴士

面糊不要太稠，稍微稀一点，做出来的面饼才会软和香嫩。

煎至的时候火不要太大，中小火即可，一面定型之后再翻面，这样才能保证饼的完整。

发布于 2019-10-12
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