jxcaipu logo
老北京糊塌子
2.1万 热度 114 收藏
我不是懒狗

这是在网上学习的方子，试试了好吃到爆，就自以为自己做得是正宗的O(∩_∩)O~

作为一个厨房菜鸟，我还处在一个鹦鹉学舌阶段，学习前辈们的美食经验，希望有朝一日我可以创新出自己的菜菜来O(∩_∩)O~

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1个
鸡蛋 2个
面粉 150g
油 适量
盐 适量
香油 适量
蒜 3瓣
陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝（PS：不要擦成细末，没有口感）
  • 步骤 2/9
    放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀~ 静置15分钟左右，杀出了很多水分即可，水不要倒掉~
  • 步骤 3/9
    打入两个鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒
  • 步骤 5/9
    入锅前淋入少许香油，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，期间要小火
  • 步骤 7/9
    轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅
  • 步骤 8/9
    金黄色的好可爱的说
  • 步骤 9/9
    将糊塌子切开，便于食用 呵呵 盘中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿~（PS：好喜欢这个盘子哟 大圆盘可以装菜菜，小弧形的角落可以放调味汁，真心棒哦~）
小贴士

1.西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好；

2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减；

3.醋和蒜末的搭配是比较传统的，据说还可以添加红油、老干妈或者其他沾汁；

4.煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。

发布于 2023-04-05
164
相关菜谱
写评论