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老北京糊塌子
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沙辆页透老

糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。特别适合作为早餐来食用，做法简单省时省力2张饼5分钟搞定。在经典糊塌子的基础上2我添加了虾皮来代替盐，虾皮是餐桌上的补钙高手。选用嫩的西葫芦，制作过程中会出很多水分，这样不用加盐，不用加水。做出的糊塌子好吃又有营养

时间:10分钟内
食材
嫩西葫芦 300g
鸡蛋 2个
面粉 80g
虾皮 10g
油 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    将西葫芦清洗干净，擦成粗丝。
  • 步骤 3/9
    加入五香粉和鸡精搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入鸡蛋继续搅拌。
  • 步骤 5/9
    加入虾皮搅拌均匀后腌制5分钟。
  • 步骤 6/9
    加入面粉
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀无颗粒。成糊状。
  • 步骤 8/9
    煎锅倒少量的油，烧热，舀一小勺子面糊，用锅铲摊平。
  • 步骤 9/9
    煎制至面糊凝固定型，翻面煎另一面。
小贴士

选用鲜嫩的西葫芦出汤率高，加入面粉时候，呀一点一点加，由于西葫芦出水率不一样，面粉添加量也不一样，煎制过程一直保持中小火煎。

发布于 2020-02-26
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