jxcaipu logo
老北京糊塌子
9.3万 热度 826 收藏
tread香烟

老北京糊塌子非常经典哈也是非常具有北京特色的小吃之一啦当然它也是家庭餐桌上的一个主食品种，软软的吃起来很可口而且风味独特，老幼皆宜哈目前正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机喔至于为什么叫糊塌子施施还真的不知道诶为此还特意问过家里的老人据说他们那个年代有一种饼叫糊饼但是是用玉米面做的比较粗糙后来为了迎合现在人的口感也因此改良了名字也稍稍做了变化但是无论如何糊塌子还是深受现在人的欢迎呢很适合作为早餐在搭配一杯豆浆很不错哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
小麦面粉 200g
西葫芦 30g
油 适量
盐 少许
清水 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原料
  • 步骤 2/15
    面粉中加入清水 搅拌至均匀无面粉颗粒
  • 步骤 3/15
    然后打入一个鸡蛋
  • 步骤 4/15
    再次搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    根据个人口味加入适量的食盐 搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    西葫芦切成丝
  • 步骤 7/15
    再剁几下
  • 步骤 8/15
    然后将切好的西葫芦和面糊混合
  • 步骤 9/15
    搅拌均匀
  • 步骤 10/15
    锅中倒油
  • 步骤 11/15
    倒入面糊
  • 步骤 12/15
    不停的转动炒锅
  • 步骤 13/15
    使面糊均匀的摊开
  • 步骤 14/15
    小火加热
  • 步骤 15/15
    烙至两面金黄即可
小贴士

水的用量可以根据面粉的吸水性酌情添加

不要太稀 否则不成型

还有需要注意的就是西葫芦不用切的过于碎

稍稍剁几下就可以了

发布于 2019-07-26
28
相关菜谱
写评论