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老北京糊塌子
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愉快

糊塌子也有的地方叫咸食，在以前的困难年代，白面，鸡蛋和油都是很真贵的东西，所以一般是用来招待姑爷的，体现了丈母娘对姑爷的重视，现在，这些东西都不缺了，在春天，吃一吃嫩嫩的西葫芦，舒服。

食材
西葫芦 1个
胡萝卜 大半个
盐 1勺半
白胡椒粉 1勺
食用油 少量
鸡蛋 2个
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料，西葫芦选嫩的，这个季节的都是很嫩的。不用削皮。
  • 步骤 2/9
    去除西葫芦的两头结和胡萝卜根，擦成丝。
  • 步骤 3/9
    加入两个鸡蛋，1勺半盐，1勺白胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入适量的水和面粉搅成糊状，稠度为筷子在里面自由滑动但又感觉是粘稠的，这个东西做多了就把握好了。
  • 步骤 5/9
    电饼铛预热刷油。
  • 步骤 6/9
    倒入一勺糊塌子，我这个倒了两勺，因为要做最底下的那张，想大一些，大家做一勺就可以了，就是电饭锅配的那种勺子。用勺底尽量铺薄一些。
  • 步骤 7/9
    定型后盖盖2分钟即可翻面。大的饼最好用两个铲子翻，不然容易破。
  • 步骤 8/9
    翻面再盖盖煎1分半即可。
  • 步骤 9/9
    直接吃，或者拿一个小碗，放上蒜泥，陈醋，生抽蘸着吃，都很美味，很好的早餐，再配一碗玉米粥。
发布于 2018-11-29
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