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飘香美味菌菇番茄肉酱面
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伎涤仁苛弊

一直都很喜欢吃意大利面，无论是番茄肉酱面还是菌菇肉酱面，提起来就流口水啦！从上海回到小城市之后，想吃到正宗的意大利面成了奢望……嘴馋了，心血来潮从超市买来意大利面，自己动手丰衣足食！来看看我做的飘香美味菌菇番茄肉酱面吧！！！

时间:30分钟-1小时
食材
意大利面 200g
油 适量
盐 适量
番茄 100g
肉馅 100g
香菇 50g
番茄酱 适量
大蒜 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉馅加料酒腌制15分钟；
  • 步骤 2/8
    将番茄、香菇和大葱切小丁备用，大蒜拍散切末备用；
  • 步骤 3/8
    锅烧热后，倒入适量橄榄油（可用食用油代替），将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用；
  • 步骤 4/8
    用锅中的底油将蒜末、大葱煸炒出香味儿后放入番茄丁和香菇，一起翻炒至番茄变软；
  • 步骤 5/8
    100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%；以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐；加过盐后，马上滴入几滴橄榄油（可用食用油代替），这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口；立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起；
  • 步骤 6/8
    加入肉馅、番茄酱（盖住全部食材的量）、撒上少量盐、倒入适量水用小火煮至酱汁浓稠就ok了；
  • 步骤 7/8
    参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度，我煮了十分钟左右。取一根面条确认其硬度，可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。煮好后用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁；
  • 步骤 8/8
    然后摆好造型，就可以吃啦！！！
小贴士

做肉酱时，要注意把握酱汁的粘稠度，是可以用加水和火候来控制的；

煮意大利面时，一定要按照比例在沸水中放入少许盐，不然面吃起来没味道的！还有要记得加橄榄油，不停地用筷子搅拌，避免面粘连在一起哦！辛劳过后就可以享用美味啦！！！

感谢关注：）陆续出新哦！

发布于 2022-03-17
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