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番茄肉酱意大利面（微创新版）
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ohm天穹

番茄肉酱是意大利面最常见的酱料之一，不过做美食并非要拘泥于单一的形式，烹饪的乐趣在于各种尝试。这道意面最大的特色在于添加了低脂高蛋白的鸡胸肉，和富含植物性蛋白的豆腐拌在一起经过炒制，意外的鲜嫩好味，再裹上各种蔬菜炒制的番茄酱汁，浇上意面浓浓的美味感袭来！

时间:10-30分钟
食材
意大利面 90g
鸡胸肉 80g
北豆腐 90g
白蘑菇 3朵
洋葱 1/2个
番茄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    意大利面90g，鸡胸肉80g，豆腐90g，白蘑菇3朵，洋葱1/2个，西红柿1个。厨男温馨提示：实际食用份量因人而异自由调整哦！PS：这碗面要是再来一份绿叶蔬菜就更完美了！
  • 步骤 2/13
    各种蔬菜该切丁的丁，该末的末。这一步骤可以放在煮面时进行，可以节省个几分钟时间。哦对了，西红柿可以放入热水几十秒，拿出来凉水冲冲把皮给剥了切。
  • 步骤 3/13
    水提前烧开后，放入意大利面煮10分钟左右。厨男习惯性的拿起手机定时，该干嘛干嘛去，时间一到响铃收工！
  • 步骤 4/13
    捞出来沥干水分，加入点橄榄油搅拌均匀，起到防粘且保持口感的作用。表问俺木有橄榄油怎么办，没其他油？╯_╰
  • 步骤 5/13
    鸡胸肉用刀剁成肉泥，大约挥舞两三分钟。不想用料理机搅拌，还得洗。
  • 步骤 6/13
    然后和压碎的豆腐拌在一起，加入盐、胡椒粉、姜粉、酱油，或其他你喜欢的调味。
  • 步骤 7/13
    充分搅拌均匀。让豆腐碎和肉末相间的融合一起，且让调料入味。静置备用。
  • 步骤 8/13
    大火把锅烧热，注入少许油，倒入豆腐鸡胸肉，炒至肉质发白，关火盛出备用。
  • 步骤 9/13
    重新开锅，中火加热。先放入蒜末和洋葱丁炒香炒软些后，再倒入蘑菇丁炒软。
  • 步骤 10/13
    放入西红柿丁炒软出汁，挤入一坨意面酱（或番茄酱）和少许盐，翻炒拌匀。
  • 步骤 11/13
    最后加入炒好的豆腐肉末和胡椒粉，炒匀即可。收工了，略有成就感。
  • 步骤 12/13
    挖几勺做好的酱浇到意面上，如果番茄的汁水再丰富一点，效果就更好啦。即便这样也很好吃的，而且你完全没有柴鸡胸肉的存在，满满的鲜嫩。
  • 步骤 13/13
    食材多样，营养丰富，健康美味！
小贴士

意大利面是低GI面食，得益与它含有的硬质小麦，适合减肥期食用哦！

发布于 2019-01-29
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