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番茄肉酱意大利面
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早起搬砖了

这两天，小妞一直说想吃肉酱意面，趁着小长假期，心情美美的做了一顿意面。一大碗竟然吃完了，算是给力。

时间:10-30分钟
食材
猪肉沫 150克
番茄 3个
意大利面条 150克
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒碎 适量
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
椒盐粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材，肉沫调入盐、鸡粉、胡椒粉、搅拌均匀、腌制片刻
  • 步骤 2/10
    番茄洗净去皮，切薄片
  • 步骤 3/10
    热锅，倒入橄榄油，倒入肉沫煸炒至白色
  • 步骤 4/10
    倒进番茄炒出沙
  • 步骤 5/10
    倒入少许水，翻炒均匀、 遮上锅盖，用中火即可，煮3—5分钟左右
  • 步骤 6/10
    煮至汤汁浓郁，调入盐
  • 步骤 7/10
    撒入黑椒碎、盛入碗中
  • 步骤 8/10
    汤锅中烧开大量清水，调入1小勺盐，放入意大利面条煮至软透（约15分钟左右），捞起面条，用凉开水冲一下
  • 步骤 9/10
    趁热用湿抹布一擦，干干净净，再抹干水烧热，倒入少许油，敲入鸡蛋中火煎至蛋黄稍微凝固
  • 步骤 10/10
    碟子盛起面条，面条上面浇上肉酱，铺上煎好的鸡蛋，撒点黑椒碎，撒点椒盐粉即可食用
小贴士

食尚小贴士：煮意大利面条水量要足够，中途不要加水。煮好的面条用凉水冲一下口感更筋道清爽。煎蛋可以按自己喜欢吃的口感而调整煎全熟还是半熟。番茄可以用搅拌机搅碎再炒也行，这样烹调时就可以快速起沙。煮好后也可以调入少量番茄酱混合，味道更浓郁。

发布于 2020-09-04
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