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最地道的番茄肉酱意面
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柾羡

你可以假装在意大利啦！黎昕带给你香浓美味、令人垂涎欲滴的番茄肉酱意大利面！运用地道的食材和地道的烹饪方法，在家里也能享受纯正的意大利美食。

食材
瘦牛肉末 1斤
西红柿 2斤
意面 1-2盒
洋葱 1个
大蒜 3瓣
罗勒 1小把
帕玛森干酪 Parmesan Cheese 适量
红酒 1小杯
橄榄油 2勺
鸡汤 300毫升
盐 适量调味
糖 适量调味
黑胡椒 适量调味
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把洋葱切丁，放入锅里炒透明，加入牛肉煸炒
  • 步骤 2/6
    将西红柿去皮切丁，或者打开罐装西红柿
  • 步骤 3/6
    牛肉断生后加入红酒，倒入西红柿
  • 步骤 4/6
    加入鸡汤，罗勒，再用盐、糖和黑胡椒调味，煮开后炖煮半小时至一小时，直至肉酱浓稠。
  • 步骤 5/6
    炖肉酱的同时煮意面，大约煮十分钟
  • 步骤 6/6
    关火，往肉酱中擦入帕玛森干酪；装盘，撒上罗勒，再擦上帕玛森干酪！
小贴士

1 番茄肉酱意面一定要用瘦牛肉，用猪肉会太油腻。

2 切洋葱不流眼泪的秘诀：把洋葱放冰箱几小时再切

3 新鲜西红柿一定要去皮，罐头装西红柿比较方便

4 意面不要煮的太软，要有咬劲儿。

5 Parmesan帕玛森干酪是意大利美食的点睛之笔，在意大利美食中不可缺少。

6 鸡汤很重要，不要放水。放水肉酱就不香浓了。

发布于 2018-06-21
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