番茄肉酱意面 - 番茄肉酱意面的做法,番茄肉酱意面怎么做好吃,番茄肉酱意面的家常做法 - 京细菜谱

番茄肉酱意面

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元春梦

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【番茄肉酱意面】是一道非常简单易做的西式料理。把握好番茄肉酱的制作比例，和煮意面的小窍门，做出来的成品就一定会让你很有成就感。

食谱为3~4人份量

食材

番茄 2粒

洋葱 1粒

红萝卜 1/2条

西芹 1根（约100g）

杏鲍菇 80g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备食材:蒜头切末。番茄、洋葱、香芹、红萝卜、杏鲍菇切丁。准备好番茄膏、红酒、黑胡椒、月桂叶、意面、猪肉碎（或牛肉碎）。
步骤 2/19

炒锅烧热，加入食用油，将肉碎炒至泛白。
步骤 3/19

加入蒜末、洋葱、红萝卜丁炒香。
步骤 4/19

加入番茄、香芹、杏鲍菇丁炒软。
步骤 5/19

加入番茄膏炒均匀。
步骤 6/19

加入红酒和一碗清水或高汤。
步骤 7/19

加入黑胡椒碎、月桂叶和百里香。
步骤 8/19

盖上盖子小火焖煮约30分钟，中途要搅拌至少2-3次避免糊底。
步骤 9/19

时间到后打开盖子，加入盐和糖调味。如汤汁还比较多可以再煮一会儿让水份挥发至理想状态。
步骤 10/19

浓稠度适合后，挑出月桂叶。
步骤 11/19

撒入起司碎或起司粉提味，顺便增加浓稠度。（可选则不放）
步骤 12/19

也可以直接放一片芝士片（撕碎），都可以。（可选择不放）
步骤 13/19

加入煮好的意面。
步骤 14/19

翻拌均匀即可出锅装盘。
步骤 15/19

煮意面方法:煮一锅水，水里加入一汤匙食用油和一茶匙盐。水滚后放入意面。
步骤 16/19

按照意面包装上说明的时间煮。比如我这包上写7分钟，那么就是放入意面水滚后计时煮7分钟。
步骤 17/19

也可这样子操作，一边煮酱一边煮面。酱快好的时候就开始煮面。
步骤 18/19

煮好的意面略微有些硬，再和酱料结合后就刚刚好了。
步骤 19/19

成盘后可撒入起司粉和欧芹，或自己喜欢的配料。

小贴士

煮意面小窍门:

水要多一些，因意面会膨胀。水里加入食用油和盐，煮出来会有一定的咸味，也比较不容易黏在一起。

发布于 2018-11-30