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日食记丨番茄肉酱意面
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额尔古纳的陈鸿宇

意面通常都拿叉子卷着吃，但当时的我俩并没有因此而显得文雅，一叉子的面生生被我俩吃出了啃鸡腿的架势。番茄的酸味刺激口水分泌，肉酱很香，面又很有嚼劲，实在是不得不狼吞虎咽。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 125g
番茄 2个
牛肉糜 40g
橄榄油 少许
洋葱 1/4
蒜瓣 4颗
番茄酱 3勺
黄油 适量
盐 少许
黑胡椒粉 少许
罗勒碎 少许
芝士粉 少许
奶粉 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，加少许盐和橄榄油，将100g意大利面散开放入，中火煮8-12分钟（可根据自己喜欢的软硬度相应调整煮面的时间）。
  • 步骤 2/9
    将煮好的意面捞出沥干，淋上适量橄榄油，拌匀备用。
  • 步骤 3/9
    1只番茄去皮切小块，1/4个洋葱去皮切末，4瓣蒜切末，备用。
  • 步骤 4/9
    取一平底锅，放入适量黄油，待其融化冒泡时，倒入40g牛肉糜（没有牛肉糜的话，也可用猪肉糜代替）炒散，炒至变色，盛出备用。
  • 步骤 5/9
    黄油打底，爆香洋葱末和蒜末，放入番茄小块煸炒至出沙，加3勺番茄酱翻炒均匀，倒入一小碗水，番茄块煮化变小后，加入炒熟的牛肉炒匀，加少许盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味。
  • 步骤 6/9
    将意面倒入锅中拌匀，让意面裹上番茄肉酱，关火盛出。撒上少许芝士粉，完成！
  • 步骤 7/9
    再做一份奶香番茄意面！取一锅，倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，将25g意大利面散开放入，中火煮20分钟左右（时不时搅拌几下，以免面条粘连）。
  • 步骤 8/9
    将煮好的意面捞出沥干，切成适合宝宝年龄的小段。
  • 步骤 9/9
    番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，去皮去籽，切丁。
小贴士

1.真姬菇汆烫好过冰水能保持鲜美；

2.通心粉趁热拌均，切记不能过冷水；

3.用家乐的海鲜味点蘸鲜露拌，能保持真姬菇的鲜美蟹味。

发布于 2018-07-11
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