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可可麻薯软欧
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廁所里的雨丹

网红好久了的可可麻薯软欧，终于在暑假里拔草啦，果然是一款非常非常好吃，非常非常值的一试的面包。朴实无华的外表下，隐藏着丰富的内涵。很有层次的口感，让你欲罢不能。快快试起来吧。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
可可粉 15g
细砂糖 75g
牛奶 410g
黄油 45g
糯米粉 140g
玉米淀粉 40g
蔓越莓干 30g
瓜子仁 20g
酵母 3g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    麻薯材料【糯米粉140克 玉米淀粉40克 牛奶240克 细砂糖60克 黄油20克】，除黄油外所有混合成糊状
  • 步骤 2/17
    盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右，凝固看不到水份，晾凉备用
  • 步骤 3/17
    趁热加入黄油
  • 步骤 4/17
    混合均匀成团，盖上保鲜膜晾凉备用
  • 步骤 5/17
    面团材料【高筋粉250克 可可粉15克 细砂糖35克 水170克 盐3克 酵母3克 黄油25克】除黄油外。按先液体再粉类放入面包桶，启动一个和面程序二十分钟揉成团。
  • 步骤 6/17
    再加入软化好的黄油，又启动一个二十分钟的和面程序揉到扩展阶段，成团放入面包桶中。我的面包机基本两个二十分钟的和面程序就能够揉出手套膜所以不在检查
  • 步骤 7/17
    常温发酵至两倍左右大。启动和面程序五分钟左右，排气。
  • 步骤 8/17
    将排气后的面团取出，冷却好的麻薯面团也取出。分号川分成三等分。
  • 步骤 9/17
    都取其中一份分别擀成长的椭圆形，把麻薯部份放在可可面团的上面。
  • 步骤 10/17
    再均匀放上馅料蔓越莓干，瓜子仁等自己喜欢的东西。
  • 步骤 11/17
    至上而下，卷起来，收口朝下。成梭子样。
  • 步骤 12/17
    同样的方法做好其它两个，摆放入烤盘。
  • 步骤 13/17
    二发自两倍左右大，表面撒上面包粉并用快刀割出喜欢的花纹。
  • 步骤 14/17
    放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤二十分钟左右。
  • 步骤 15/17
    取出晾凉就可以吃啦。
  • 步骤 16/17
    香气诱人哦。
  • 步骤 17/17
    美味，值得一试。
小贴士

1.麻薯材料比较粘手，操作的时候一定要戴上一次性手套。

2.麻薯面团可以盖一层保鲜膜再擀成面片，防粘又方便拿取。

3.其他的馅料了，可以自行选择，挑爱吃的放。

4.纹路不要割太深。

发布于 2020-10-30
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