jxcaipu logo
可可麻薯软欧面包
7.3万 热度 107 收藏
请你吃颗子弹哇

最近非常火的一款面包，前短时间就做了，一直没得空整理发菜谱。内馅加入了核桃仁、桂圆肉和密红豆，口感十分丰富，同事家的小朋友现在可是我的小粉丝，头天晚上做好了的面包第二天送给了同事家小朋友，可喜欢了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
全麦面包粉 100g
可可粉 15g
清水 125g
鸡蛋 1个
盐 3g
细砂糖 35g
酵母 4g
黄油 22g
糯米粉 140g
玉米淀粉 30g
牛奶 120g
糖 40g
黄油 10g
核桃仁 适量
桂圆肉 适量
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将主料中除黄油以外的所有食材放入面包桶内，选择一个和面程序。
  • 步骤 2/14
    放入软化的黄油，继续启动一个和面程序，
  • 步骤 3/14
    揉好的面团静至发酵。
  • 步骤 4/14
    将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀，成麻薯浆。
  • 步骤 5/14
    大火蒸20分钟左右，冷却至温热，加入黄油，揉至光滑状态 。
  • 步骤 6/14
    准备好密红豆、核桃仁掰碎备用，桂圆肉剪碎。
  • 步骤 7/14
    发酵好的面团。
  • 步骤 8/14
    取出来排气，将面团分成4等份，静止10分钟。
  • 步骤 9/14
    取出一份可可面团，擀椭圆形。
  • 步骤 10/14
    取1/4麻薯擀平铺在可可面团上，铺上红豆，桂圆肉和核桃仁。
  • 步骤 11/14
    从上往下卷起，黏紧收口，朝下。
  • 步骤 12/14
    放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 13/14
    发酵至原来两倍大，散上高粉，割出自己喜欢的花纹。
  • 步骤 14/14
    烤箱180度25分钟左右，面包冷却食用。
小贴士

1.配方中的水不要一次性添加，留20g左右视面粉吸水情况再添加。

2.揉面时要揉至完全阶段，能拉出薄膜，这样面包才松软。

3.具体时间和温度依旧自家烤箱做调整。

发布于 2020-01-07
272
相关菜谱
写评论