jxcaipu logo
可可麻薯软欧包
6.9万 热度 78 收藏
心事stillness

乍一看到这个名字的时候，莫名了好久，不知“麻薯”之说由何而来，于是骚扰了度娘才可以解惑——麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，在大陆俗称糯米团。传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成，但是产品保质期短，容易发硬，不能贮存，口感较差，无法工业化和保证产品质量，针对生产麻薯的以上缺点，着眼于为食品企业推出新品、增加利润的初衷，很多公司推出了麻薯预拌粉系列，使的现在的麻薯保质期长、柔软抗老化，做出产品花样多！象雪媚娘、麻薯等等。可可麻薯软欧——超级好吃超级软乎的一款面包，味道和层次也是丰富的，洁白的麻薯、沙糯的薯泥、饱满的黑加仑、香脆的核桃仁、甜蜜的桂圆肉，味道简直太棒了，不论亲朋，吃过的都说好。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 175g
全麦粉 75g
可可粉 15g
清水 125g
鸡蛋 1个
盐 3g
白糖 35g
酵母 4g
黄油 22g
糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
牛奶 180g
糖 40g
黄油 10g
红薯泥 适量
核桃仁 适量
黑加仑 适量
桂圆肉 适量
块状奶酪 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内，选择一个和面程序，然后放入软化的黄油，再一个揉面程序揉成面团，进行基础发酵。
  • 步骤 2/19
    桂圆去皮去核取肉。
  • 步骤 3/19
    核桃去皮取肉。
  • 步骤 4/19
    黑加仑清洗后沥干水分备用。
  • 步骤 5/19
    将辅料中麻薯部分，除黄油外混合在一起。
  • 步骤 6/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/19
    微波炉加热2分钟，拌匀后再加热1分钟，至没有液体。
  • 步骤 8/19
    趁热加入黄油。
  • 步骤 9/19
    充分拌匀，覆盖保鲜膜冷却备用。
  • 步骤 10/19
    面团发至两倍大。
  • 步骤 11/19
    取出排气。
  • 步骤 12/19
    分成均匀的5等份。
  • 步骤 13/19
    取一份面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 14/19
    取1/5的麻薯擀平铺在上面。
  • 步骤 15/19
    抹上薯泥之后放上适量的夹心料。
  • 步骤 16/19
    从一侧卷起，捏紧接口。
  • 步骤 17/19
    置于烤盘上，进行第二次发酵。
  • 步骤 18/19
    筛上全麦粉，割出纹路。
  • 步骤 19/19
    放入预热烤箱中层，上下火，170℃，烤20分钟。
小贴士

1.可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了。

2.如果喜欢吃甜食，可以适当加大糖量。

3.烤箱的时间和温度要根据自己的时间情况调整。

4.最后撒干粉的量不要过多。

5.薯泥可有可无，随个人喜好。

6.夹心食材可以根据自己的口味更改。

发布于 2019-08-19
43
相关菜谱
写评论