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可可麻薯软欧包
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栋花末雨纷霏

将Q弹的麻薯夹在香软的欧包中，中间还可以放上喜欢的坚果以及蜜豆，口感极其丰富~~~~~而一般的软欧包都是无糖无油的，我这配方是根据家人口味调整，如果不喜欢吃甜的可以忽略糖分量哦

时间:1-2小时
食材
牛奶 120克
鸡蛋 1个
高筋面粉 200克
全麦粉 50克
红糖粉 15克
可可粉 15克
糖 30克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
麻薯粉 125克
鸡蛋 21克
黄油 32克
牛奶 30克
水 32克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把全部材料准备，称好
  • 步骤 2/10
    除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉到扩展阶段加入软化的黄油，再揉到出手套膜即可
  • 步骤 3/10
    揉好的面团发酵至两倍大，，，，， 发酵期间做麻薯：将麻薯的全部材料混在一起，搅拌成面团，进行分割
  • 步骤 4/10
    面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。将发酵好的可可面团分成3份
  • 步骤 5/10
    取一份擀成圆形；铺上麻薯片；再铺上蜜豆
  • 步骤 6/10
    卷成三角形，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来
  • 步骤 7/10
    把剩余的两份面团做好，放在烤盘上，，二次发酵至两倍大
  • 步骤 8/10
    用小刀轻轻的割口，撒一层薄薄的低筋粉
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟
  • 步骤 10/10
    出炉后切块食用
小贴士

1：中间夹馅可以放喜欢的坚果，自由搭配

发布于 2020-03-26
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