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可可麻薯软欧面包
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爱挣钱的桃酱

第一次尝试软欧面包，没想到这么成功。做出来一会就被消灭一个，味道棒极了！

食材
面团： 适量
高筋面粉 250g
可可粉 15g
白糖 30g
黄油 10g
盐 3g
孝母粉 4g
水 125g
鸡蛋 一个
麻薯内馅： 适量
水磨糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
纯牛奶 120g
红豆沙 适量
核桃仁 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把250克面粉、一个鸡蛋、125克水、3克盐、4克孝母粉、35克白糖、15克可可粉放入面包机中，选择和面程序15分钟。（白糖、孝母、盐放在三个角落，不要放在一起。）
  • 步骤 2/19
    完成后加入25克软化的黄油继续和面15分钟。
  • 步骤 3/19
    选择发面程序，发孝至2.5倍大。
  • 步骤 4/19
    制作麻薯馅：70克水磨糯米粉、120克纯牛奶、玉米淀粉20克、白糖30克、黄油10克。搅拌均匀成糊糊。
  • 步骤 5/19
    如图。上锅蒸12分钟。把水份蒸干为止。
  • 步骤 6/19
    面团取出排气，分成均匀四等份。
  • 步骤 7/19
    取一块面团用手抻开，按平，麻薯馅同样分成均匀四等份，取一份麻薯馅捏扁放在面团上，在放入适量的红豆沙馅，上面加入核桃碎和白芝麻。
  • 步骤 8/19
    包起来收口，收口处朝下。二次发孝至两倍大。
  • 步骤 9/19
    上面撒一层干面粉，烤箱预热180℃中层上下火，烤20-30分钟，蹲点观察，时间因烤箱不同温度会有差异。勤观察。
  • 步骤 10/19
    出炉。
  • 步骤 11/19
    成品1
  • 步骤 12/19
    特写1
  • 步骤 13/19
    特写2
  • 步骤 14/19
    成品2
  • 步骤 15/19
    成品3
  • 步骤 16/19
    成品3
  • 步骤 17/19
    成品4
  • 步骤 18/19
    成品5
  • 步骤 19/19
    美美的早餐，开吃吧！
发布于 2018-12-15
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