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全麦椰片麻薯软欧面包
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淡雅construction

椰浆麻薯加上浓郁的椰子脆片，吃过的都赞不绝口，反正我是麻薯控，不知道你呢？混入一些全麦粉，既不营养成品的口感，还可以增添整体营养。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 320g
全麦粉 80g
酵母 6g
白砂糖 30g
盐 5g
水 250g
黄油 20g
椰香麻薯： 适量
水磨糯米粉 140g
玉米淀粉 40g
牛奶 120g
椰浆 120g
糖 50g
椰子脆片 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来制作麻薯： 将糯米粉、玉米淀粉混合过筛到容器中，然后加白砂糖
  • 步骤 2/9
    倒入牛奶和椰浆
  • 步骤 3/9
    搅拌至顺滑无干粉颗粒。
  • 步骤 4/9
    盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，然后放入微波炉或者蒸锅将其弄熟即可。
  • 步骤 5/9
    微波炉的话，3.4分钟就可以了。 蒸锅大约20分钟左右。
  • 步骤 6/9
    加入黄油，将黄油完全揉进面团。我用的打蛋器的和面钩去揉的。那么烫手伤不起啊~~ 如果要手揉就等稍微凉一点在操作吧。但是不能放太久，还是趁热揉比较好。
  • 步骤 7/9
    揉好的糯米团，拉伸是非常有韧性的。
  • 步骤 8/9
    用保鲜膜包起来，放置室温备用。着急就仍冷藏里降温。
  • 步骤 9/9
    现在制作面团： 面团材料除黄油外，按照先液体最后面粉的顺序投入厨师机，酵母最后挖个坑放进去
小贴士

使用微波炉做麻薯的时候，没打1分钟取出看一下，没有流动液体就是好了，我用高火打了4分钟完全熟透了搅拌至顺滑无干粉颗粒。

发布于 2018-10-30
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