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可可麻薯软欧
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昭笑笑

好吃的可可面包，Q软的麻薯内馅，夹上葡萄干、核桃、蜜豆，吃上一口就爱上了。哈哈，真的可以一口气吃下一整个，管饱一天哦~

食材
可可面团 适量
高粉 500g
可可粉 30g
盐 6g
糖 60g
酵母 8g
黄油 20g
水 330g
麻薯材料 适量
水磨糯米粉 140g
玉米淀粉 40g
牛奶 240g
夹心 适量
核桃，蜜豆，葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将可可面团的材料除黄油外，全部放入面包机(我设定和面30分钟)
  • 步骤 2/15
    加入黄油(盐可以先放的)，揉至设定时间结束
  • 步骤 3/15
    取出放入干净的盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 4/15
    发酵的时候，我们可以制作麻薯，将麻薯用料黄油除外，全部混合拌匀成流动的糊状
  • 步骤 5/15
    盖上保鲜膜放大火中蒸半小时，表面凝结没有液体即可(我会用筷子戳一下)
  • 步骤 6/15
    蒸好后，直接加入黄油(黄油立刻就化了)，戴上手套膜，用手抓匀(怕烫就先用筷子搅拌，冷一会再抓匀)，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
  • 步骤 7/15
    可可面团发好后
  • 步骤 8/15
    将它排气
  • 步骤 9/15
    可可面团平均分成六份一个大约165g，麻薯同样，每个约70g(根据各自总量分)
  • 步骤 10/15
    将面团和麻薯擀平，如图，铺上夹心馅即可(可以多放一些)
  • 步骤 11/15
    卷起来把口收紧，盖上保鲜膜二次发酵
  • 步骤 12/15
    发酵好后，表面扑上干粉，用刀片割出纹路
  • 步骤 13/15
    烤箱上下180度预热，烤40分钟(根据自己烤箱设定时间)，中途要盖上锡纸
  • 步骤 14/15
    Q软的麻薯内馅，淡淡的巧克力香味，好吃极了~
  • 步骤 15/15
    来张特写
小贴士

1、如果面团有点粘，手上抹点色拉油 2、方子可以减半做

发布于 2018-11-14
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