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可可麻薯软欧
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邢伊人淡雅泪

Q弹的麻薯夹心，淡淡的香甜味真的很好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
可可粉 15g
糖 35g
酵母 3g
黄油 25g
鸡蛋 1个
水 125g
糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
牛奶 180g
糖 40g
黄油 15g
红豆 适量
花生 适量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料除黄油外揉至粗膜状态，再加入黄油揉至有薄膜。盖保鲜膜发酵
  • 步骤 2/8
    接下来做麻薯：将糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合
  • 步骤 3/8
    搅拌均匀，放入蒸锅蒸15分钟左右，表面凝固即可
  • 步骤 4/8
    取出趁热加入黄油，用刮刀拌一下散热，待不烫手戴手套将其揉匀
  • 步骤 5/8
    面团发酵至两倍大，手指沾面粉搓孔不回缩不塌陷即可，取出按压排气，将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/8
    撒少许干粉，松弛好的面团擀成椭圆形，取三份之一麻薯，戴上手套将其拉长铺在面团上，铺上馅料
  • 步骤 7/8
    由上而下卷起来
  • 步骤 8/8
    放温暖处进行二次发酵，发酵至两倍大，表面撒高粉，割口。放入预热好的烤箱160度25分钟左右
小贴士

无

发布于 2019-07-24
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