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皮蛋瘦肉粥
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就一只小猪

皮蛋瘦肉粥在广东是最平民最家常的粥，不管是粥档还是酒楼，出镜率都算是较高的，因为它不仅营养美味，还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”。

时间:30分钟-1小时
食材
皮蛋 1个
瘦肉 80g
生姜 适量
香油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
香葱 适量
大米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    瘦肉切细丝放入食盐、芝麻油、胡椒粉、蚝油和生姜汁一起腌制10分钟左右
  • 步骤 2/7
    皮蛋去皮，切块备用
  • 步骤 3/7
    米洗净放入锅中加入足量的水，开始熬制粥底。
  • 步骤 4/7
    白粥煮至浓稠，加入腌制好的瘦肉丝
  • 步骤 5/7
    下入皮蛋
  • 步骤 6/7
    继续熬煮
  • 步骤 7/7
    煮至食材黏稠，撒入香葱末，关火食用。
小贴士

腌制肉丝时，可一次性加入整个粥所需调味料。煮粥的时候，不再添加调料。

发布于 2020-01-20
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