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自制卤肉饭
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单薄gracious

同事喜得一千金,今天发喜蛋啦,我收到喜蛋两枚~~用这两枚喜蛋做的这个菜,很宝吃的超级爽~~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
大米饭 100g
油菜 50g
葱姜 20g
八角 2个
小茴香 10粒
桂皮 1g
香叶 3片
辣椒 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪颈背肉切条备用,本想切细丁,考虑到宝喜欢吃肉,就改成条了,这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后,焯水备用
  • 步骤 2/7
    热锅热油煸香葱姜,加入焯水的猪肉翻炒
  • 步骤 3/7
    加入生抽,老抽,红烧汁调味,继续炒出香味后加入适量开水和八角,小茴香,桂皮,香叶,及辣椒
  • 步骤 4/7
    大火烧开,慢火细炖30分钟,中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚,煮至肉熟烂,鸡蛋入味即可关火
  • 步骤 5/7
    热水焯油菜备用
  • 步骤 6/7
    米饭焖熟备用
  • 步骤 7/7
    盘内盛米饭,加入油菜,鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
小贴士

1.肉提前用料酒盐腌制一下去味提鲜

2.水须一次加足量,炖煮过程会耗掉很多,多留点汤汁拌饭吃也很美味~~

发布于 2019-10-25
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