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马蹄肉饼煲仔饭
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发财dissipate

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
大米 100g
马蹄 80g
猪肉馅 120g
油 适量
盐 适量
葱花 1根
青菜 少许
生粉 1/2小勺
鸡蛋 1/2个
酱油 适量
燕麦片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    青菜洗净放入开水中焯熟备用。
  • 步骤 2/18
    马蹄去皮洗净切成末备用。
  • 步骤 3/18
    马蹄末和猪肉馅混合。
  • 步骤 4/18
    放入生粉1/2小勺
  • 步骤 5/18
    鸡蛋1/2颗
  • 步骤 6/18
    酱油1/4小勺
  • 步骤 7/18
    糖1/4小勺
  • 步骤 8/18
    盐1/2小勺
  • 步骤 9/18
    燕麦片30克
  • 步骤 10/18
    放入腌料以后开始搅拌，搅拌至材料都混合均匀，粘稠即可。
  • 步骤 11/18
    大米提前用清水泡1小时。
  • 步骤 12/18
    将泡好的大米沥干水分，放入煲仔锅中
  • 步骤 13/18
    加入100克水，以大火煮开。
  • 步骤 14/18
    待水分快烧干后转小火。
  • 步骤 15/18
    将肉馅铺在米饭上，压成饼状。
  • 步骤 16/18
    砂锅边缘淋上色拉油。
  • 步骤 17/18
    加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟。
  • 步骤 18/18
    15分钟后淋上酱油、香油，并撒上葱花，放上青菜即可。
小贴士

1、煲仔饭的饭是最难做的。首先米一定要泡满1小时，不要因为着急而缩短时间，不然不易熟。水和米的比例为1:1.

2、看米里的水煮到快要干了，还有一点的时候就赶快放入材料，淋上色拉油，然后转小火焖5分钟。千万不要让米饭煮糊。

3、肉馅里放燕麦片可以使肉馅软糯，即使你搅拌的不够劲，吃起来也不会觉得发死。

4、吃之前淋些酱油、香油后，把饭和肉饼一起搅拌均匀后再吃。

发布于 2020-02-04
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