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青椒榨菜肉丝煲仔饭
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曼雪杀戮横行

【铸铁锅版】煲仔饭方便又好吃，特别适合偷懒的日子。

其实也就是个盖浇饭，就是没有铸铁锅，电饭煲也可以操作。

吃多了腊味饭有些油腻，不如就换换口味，吃点特家常的。

（2-4人份）

食材
涪陵榨菜 半包（or鱼泉榨菜）
白米 两杯
肉丝 适量
青椒 4个
蒜 1瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎
  • 步骤 2/6
    热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用
  • 步骤 3/6
    白米洗干净，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子慢慢焖熟
  • 步骤 4/6
    米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，如果有汤汁，放入之后还有继续开中火，收一收汤汁
  • 步骤 5/6
    有汤汁会更好味，但是一定要记得收汁，不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃，要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃
  • 步骤 6/6
    大概继续煮2-3分钟，觉得米饭比较干爽了，关火。焖10-15分钟，拌匀即可食用
小贴士

腊味饭是水烧开之后就加腊味进去全程一起焖，但是青椒肉丝我们提前炒好了，放的太早，青椒就基本上烂掉了，所以最后才放哦。

发布于 2018-06-22
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