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榨菜肉丝
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鸵鸟amusement

榨菜肉丝是米饭的好搭档，吃起来很香，下面条时作为浇头很好吃，也是极好的辅粥小菜，夹在白馒头里或饼里吃都是很不错的。

食材
梅花肉 100g
榨菜 1颗
姜 适量
葱 适量
料酒 5ml
生粉 3g
干红辣椒 1个
盐 1g
美极鲜味汁 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    榨菜洗去外面一层红色的辣汁，梅花肉用温水洗净，美极鲜味汁与葱姜准备好
  • 步骤 2/7
    梅花肉与榨菜切成丝备用。
  • 步骤 3/7
    肉丝放在碗里 ，放些盐，淀粉，料酒与美极鲜抓拌均匀，腌制十分钟，榨菜用水泡一会儿，稍许浸泡掉一些咸味。
  • 步骤 4/7
    锅子烧热后放油，姜片下锅煎一会儿，接着放入肉丝炒散至变色盛出。
  • 步骤 5/7
    底油留着，放入沥干水的榨菜丝下锅翻炒。
  • 步骤 6/7
    榨菜丝煸炒变色后放入炒好的肉丝，可以加入一个干红辣椒一起翻炒，不喜欢吃辣的朋友可不加，淋入一些美极鲜翻炒几下出锅，不用加鸡精了^_^
  • 步骤 7/7
    装盘，撒上葱花做点缀，鲜美的榨菜肉丝出炉啦，辅粥，米饭，面条的最佳搭档。
小贴士

榨菜切丝后浸泡十分钟，能把咸味泡掉一些，否则太咸，炒出来不好吃，泡十分钟咸淡个人咸觉正好，肉丝用美极鲜味汁和盐腌制好后，炒的时候不用另加盐了，这道菜味没有太多的调料，盐与美极鲜味汁调出来的味道非常鲜美。

发布于 2018-07-15
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