这是道很多男士喜爱的下酒小菜,自己做清理起来有点费劲,不过吃起来安全放心,猪耳朵吃起来很爽脆,猪头皮看着很肥一样,其实成品香而不腻,也很爽口。
1.猪耳和猪头皮在卤之前要处理干净,猪耳要把耳道附近用刀切开,用刀刮干净。
2.如果不后期加工的话,盐量要放的稍多一些,卤出来的味道刚好。