1、利尿止渴、解酒毒:
高笋甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2、补虚健体:
高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3、高笋能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:高笋30克,通草10克,炖猪脚吃。
适用人群
一般人群均可食用
我以前一年前从没去尝试吃过高笋,是无意在一个熟人那才知道高笋其实好吃,还可以生吃。
高笋(Wildrice stem)又称之为茭白, 茭白、 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 等
中医认为高笋味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为高笋富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪及核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.
1、高笋更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
3、据说,小孩子避免多吃,会影响钙的吸收
因为高笋含草酸太多,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调
1,猪头皮是卤过但是没味道的,炒的时候我也只是放耗油和酱油,没放盐
2,超高笋的时候可以不放水,我是想要点汁就放水