高笋炒大片牛肉 - 高笋炒大片牛肉的做法,高笋炒大片牛肉怎么做好吃,高笋炒大片牛肉的家常做法 - 京细菜谱

高笋炒大片牛肉

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高笋，有的地方也称茭白或茭笋，这道高笋炒大片牛肉，除了起锅前放的香菜，爆锅的时候放的自制扑水酸辣椒更是相当提味，这道菜的整体口感是：鲜、香、嫩、微辣。

时间:10-30分钟

食材

高笋 200g

牛肉 400g

油适量

盐适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

高笋切片
步骤 2/13

酸辣椒切成小圈
步骤 3/13

香菜切小段
步骤 4/13

牛肉切大片
步骤 5/13

用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟
步骤 6/13

热油锅，将牛肉用大火炒
步骤 7/13

炒至变色即盛出
步骤 8/13

洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒
步骤 9/13

放入高笋片炒至断生
步骤 10/13

加少许食盐
步骤 11/13

放入牛肉
步骤 12/13

加香菜
步骤 13/13

炒匀后出锅盛出

小贴士

1.牛肉放冰箱稍冷冻后，比较容易切成较薄的片。

2.牛肉用生抽腌过，炒牛肉的时候不必另外放盐了，只需在炒高笋时放一点盐即可。

发布于 2020-08-25