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甜椒黑椒炒西冷牛肉
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拉扯complexity

黑椒和牛肉，很般配的一个组合，西餐里常用。不过，粤菜很善于吸收利用这些外来食材，利用自己的烹调方法，中外结合，创造出适合自己口味的美味佳肴。西冷牛肉含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，而且肉质里面含有适量的脂肪，口感要比里脊肉好，很喜欢那种质感。用黑椒汁，甜椒和洋葱炒西冷牛肉，味道，口感都相当不错，现在很多粤菜馆都有类似的菜出品。

时间:10分钟内
食材
西冷牛肉 200g
彩甜椒 150g
洋葱 150g
黑椒汁 适量
黑椒碎 适量
盐 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好西冷牛扒一块。
  • 步骤 2/9
    将牛扒切小块。
  • 步骤 3/9
    将甜椒，洋葱切成块。
  • 步骤 4/9
    锅烧热，加入橄榄油，将牛肉片下锅两面快速煎一下出锅待用。
  • 步骤 5/9
    煎好的牛肉盛起待用。
  • 步骤 6/9
    锅里再加入橄榄油烧热，下黑椒汁炒一会儿。
  • 步骤 7/9
    将洋葱、甜椒入锅，加入适量的黑椒碎，盐生抽调好味，炒至八成熟。
  • 步骤 8/9
    将牛肉入锅，翻炒均匀就可以出锅了。
  • 步骤 9/9
    炒好的菜出锅了。
小贴士

1、煎牛肉的时候火要够大，时间不要太长一分钟足够了。

2、牛肉再下锅的时候，炒匀就可以出锅了。

发布于 2020-08-17
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