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西冷牛排
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帅气jug

牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。

孩子吃牛肉，发育好

女人吃牛肉，更窈窕

男人吃牛肉，身板好

老人吃牛肉，不显老

这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。

时间:10-30分钟
食材
西冷牛排 一块
西兰花 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 1个
黄油 25g
黑胡椒粉 适量
黑椒汁 适量
盐 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需食材
  • 步骤 2/12
    牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
  • 步骤 3/12
    洒上适量黑胡椒粉和盐
  • 步骤 4/12
    将两面抹均匀，腌制10分钟左右
  • 步骤 5/12
    锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
  • 步骤 6/12
    取一平底锅，小火将黄油化开
  • 步骤 7/12
    加入蒜片煸出香味
  • 步骤 8/12
    将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
  • 步骤 9/12
    铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
  • 步骤 10/12
    摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
  • 步骤 11/12
    将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
  • 步骤 12/12
    将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用
小贴士

一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老

二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等

三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感

四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味

五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售

六、全程以小火为主

发布于 2023-09-16
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