自制素鸡 - 自制素鸡的做法,自制素鸡怎么做好吃,自制素鸡的家常做法 - 京细菜谱

自制素鸡

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时间:1-2小时

食材

豆腐皮 500g

盐 2茶匙

八角 3个

桂皮 2块

肉蔻 2个

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烹饪步骤

步骤 1/10

把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。
步骤 2/10

倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。
步骤 3/10

将豆腐皮从一边卷起。
步骤 4/10

用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。
步骤 5/10

用棉线紧紧的缠绕，扎紧。
步骤 6/10

重新放入锅中煮制。
步骤 7/10

香菜洗净切段，干贝泡发后撕成丝。
步骤 8/10

去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片。
步骤 9/10

炒锅里倒入味极鲜酱油，放入干贝丝小火烧开。
步骤 10/10

倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段。

小贴士

1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开，煮过的豆腐皮柔软方便卷制。

2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致（可用寿司帘代替纱布），并用棉线缠紧。

3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤汁一段时间入味。

发布于 2020-02-05